Женский портал «Glamur Today» - всё о здоровом образе жизни! Мода и красота, здоровье и фитнес, диеты, правильное питание, новости шоу-бизнеса и т.д.

Пять популярных рецептов грибного супа

Пять популярных рецептов грибного супа

1. Куриный суп с грибами и сливками

Ингредиенты:

куриный бульон – 2 л
грибы – 300 г
сливки 12% – 200 мл
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
рис – 50 г
масло растительное – 2 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде куриное мясо в течение 30 минут. Лук нарежьте кубиками, морковь – четвертинками. Обжарьте овощи на растительном масле. Грибы вымойте, нарежьте пластинами. Куриное мясо выньте из бульона и измельчите. Бульон доведите до кипения, выложите зажарку. Варите на медленном огне 10–15 минут. Обжарьте грибы и куриное мясо на растительном масле до образования румяной корочки. Выложите в суп грибы с курицей и рис. Готовьте до готовности риса. Добавьте в суп сливки, помешайте и выключите. Добавьте молотый перец по вкусу.


2. Сырный суп с грибами

Ингредиенты:

грибы – 350 г
куриное филе – 200 г
плавленый сыр – 400 г
картофель – 800 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
масло растительное
укроп

Приготовление:

Куриное филе залейте 3 л холодной воды. Варите 20–25 минут. Когда филе сварится, достаньте его из бульона. Картофель почистите и нарежьте брусочками. Мелко нарежьте лук. Натрите морковь на крупной терке. Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинками. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон добавьте картофель. Пока варится картофель, обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте морковь. Жарьте 2–3 минуты, после чего добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Нарезанное мясо добавьте в бульон, туда же положите обжаренный лук, морковь и шампиньоны. Варите до полного приготовления картофеля. Посолите, поперчите. Добавьте сыр, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. В конце добавьте нарезанную зелень.


3. Постный суп с грибами и чечевицей

Ингредиенты:

чечевица – 1/2 стакана
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
грибы – 6 шт.
перец горошком по вкусу
лавровый лист – 1/2 шт.
перец по вкусу
зелень по вкусу
соль
масло растительное

Приготовление:

Чечевицу замочите в воде на один час. Картофель очистите, вымойте, нарежьте крупной соломкой. В кастрюлю с 1,5 л кипящей воды добавьте чечевицу, поварите минут 20, затем добавьте порезанный картофель, перец горошком и лавровый лист. Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, грибы порежьте на кусочки средних размеров. Обжарьте все на растительном масле и бросьте в кастрюлю, когда сварится чечевица. Дайте супу закипеть и повариться еще минуты 2–3.


4. Грибной суп с фасолью

Ингредиенты:

фасоль консервированная – 1 банка
грибы белые – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
бульон (куриный, мясной, овощной) – 750–1000 мл
тимьян сушеный – 1/2 ч. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
хлеб для тостов – 3–4 куска
чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Грибы промойте, залейте стаканом горячей воды на 30 минут. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под струей холодной воды, дайте стечь. Лук порежьте кубиками, спассеруйте на сливочном масле до мягкости прямо в кастрюле, где будет вариться суп. Промытые и мелко порезанные грибы добавьте к луку, слегка обжарьте вместе. Добавьте фасоль. Влейте воду, в которой замачивались грибы (осторожно, чтобы не попал осевший на дно песок) и половину бульона. Доведите до кипения, поварите 5 минут, пюрируйте. Верните на огонь, доведите до желаемой консистенции, вливая оставшийся бульон, заправьте солью, перцем и тимьяном. Подрумяньте хлеб в тостере, слегка натрите чесноком, нарежьте кубиками. Подавайте суп с чесночными гренками.


5. Грибная юшка по-закарпатски

Ингредиенты:

грибы – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
мука – 2 стакана
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление:

Грибы хорошенько промойте водой, очистите шляпки и порежьте небольшими пластинками. Репчатый лук очистите от шелухи, хорошенько промойте проточной водой. Затем измельчите репчатый лук кубиками. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем лук на слабом огне. Добавьте грибы и жарьте их до готовности – минут 15. В другой сковороде обжарьте до золотистого цвета муку. Затем муку остудите. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, перец, другие пряности по желанию. После этого добавьте жареные грибы с луком и снова хорошо перемешайте. Поджаренную муку смешайте со сметаной. Заправьте этой смесью бульон, хорошо перемешайте и дайте закипеть.

Приятного аппетита!скачать dle 10.4фильмы бесплатно
Нравится +1 Не нравится

Другие новости

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.