Воздушные профитроли с творожным кремом

Ингредиенты:

Таблица мер
для теста:

мука 200 г
вода 180 г
масло сливочное 100 г
яйца 5 шт.
соль 1 щепотка

для крема:

творог 320 г
масло сливочное 175 г
пудра сахарная 90 г
молоко сгущенное 65 г
коньяк/вино десертное 1 ст.л.
сахар ванильный 1 упаковка
пудра сахарная

Приготовление:

1. Воду залить в жаропрочную емкость, довести до кипения, поместить в нее масло. Когда масло растает, ввести муку, хорошо перемешивая венчиком. Затем, поочередно ввести яйца, все тщательно перемешать.
2. Получившееся тесто, с помощью ложки или кондитерского мешка отсадить на противень, устланный пергаментом. Готовить профитроли в течение 15 минут, при температуре 220 градусов, затем жар убавить до 180 градусов.
3. Выпекать на протяжении еще 25 минут. Для приготовления крема необходимо, взбить размягченное масло, сгущенное молоко и сахарную пудру, присоединить ваниль и коньяк.
4. В крем вмешать протертый творог, все компоненты тщательно взбить. Профитроли разрезать и начинить кремом. Все компоненты очень хорошо взбить и остудить. Припорошить профитроли с творожным кремом сахарной пудрой.

Совет

Так же профитроли можно начинить шоколадным кремом.

Источникскачать dle 10.4фильмы бесплатно